Découvrez le blé noir à travers des recettes faciles et savoureuses

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Cuisine: blé noir

Le blé noir, ou sarrasin, est une bonne source de protéines végétales. Photo par monicore de Pixabay

Le blé noir appelé également sarrasin est une céréale annuelle qui ne fait pas partie des graminées. La France en est le quatrième pays producteur après la Russie, la Chine et l'Ukraine. Dépourvu de gluten, il constitue un excellent substitut au blé.

Sous forme de farine, le blé noir entre bien évidemment dans la composition des fameuses galettes bretonnes mais aussi des nouilles soba, des blinis et de biscuits divers et variés. Mélangé à d'autres farines panifiables, on peut également l'utiliser pour faire du pain.

Meilleures recettes de blé noir et de crêpes des Gourmets

Des idées de recettes de blé noir et de crêpes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Les crêpes sucrées au sarrasin

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Des crêpes sucrées mais parfumées au blé noir pour changer de la recette classique. Ces crêpes sucrées au sarrasin, je les ai utilisées pour réaliser un gâteau de crêpes !

Galettes de sarrasin

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Si vous aimez les galettes de sarrasin, vous allez adorer cette recette Bretonne ! Facile, rapide à faire et tellement gourmand ! Alors, faites l'achat d'une crêpière billig si vous n'êtes pas déjà équipés et en avant les crêpes !

Pancakes banane et sarrasin

In the mood for food

J’ai réussi à trouver un bon équilibre dans ma recette afin qu’elle reste nourrissante et gourmande tout en restant saine et adaptée pour l’effort sportif. La farine de sarrasin est dépourvue de gluten, tout en étant riche en protéines. Son index glycémique est relativement bas, ce qui est parfait pour obtenir des pancakes équilibré lorsque l’on y ajoute la banane. Je les accompagne généralement de quelques rondelles de banane supplémentaire et d’un trait de miel pour le côté gourmand.

Galette bretonne complète jambon, oeuf, fromage

La cuisine d'Adeline

Une recette facile et rapide de la traditionnelle galette complète "oeuf, jambon, fromage" : une galette de sarrasin garnie de jambon, oeuf et fromage... comme en Bretagne.

Dernières recettes de blé noir et de crêpes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de blé noir et de crêpes qui changent !

Le gâteau de crêpes au chocolat et kasha

Le Tablier Gourmet

Une gâteau réalisé avec des crêpes de sarrasin, une ganache montée et du kasha !

Roulés de sarrasin à la truite fumée et au fromage frais

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Parfait pour un apéro tout simple. Avec de plus en plus de personnes allergiques ou sensibles au gluten, vous prenez moins de risque à mettre des galettes au sarrasin ou blé noir.

Roulés de sarrasin au tartinade de légumes

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Parfait pour un apéro tout simple. Avec de plus en plus de personnes allergiques ou sensibles au gluten, vous prenez moins de risque à mettre des galettes au sarrasin ou blé noir.

Tarte bretonne poireau-andouille

Une aiguille dans l potage

Des galettes de sarrasin remplacent le fond de tarte

Quiche sur crêpes de blé noir, aux courgettes et truite fumée

Une aiguille dans l potage

Une quiche sans gluten, plus digeste que la version classique

Burger oeuf, jambon, fromage et frites de blé noir

Ca bouffe un Doberman

Intéressé par la réalisation d'une recette de burger oeuf, jambon, fromage et frites de blé noir ? Suivez cette recette de tomates et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Galettes Franc-Comtoises

Oh la gourmande

Ne passez pas à côté de cette recette de blé noir qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Sucettes de crêpes au sarrasin, fromage de chèvre et tapenade

Turbigo Gourmandises

Des crêpes au sarrasin garnies de fromage de chèvre et de tapenade, coupées en tronçons et enrobées d'éclats depistaches

Galettes de blé noir ou sarrasin

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Envie de galettes de blé noir ou sarrasin ? Découvrez cette recette de galettes bretonnes et donnez votre avis en commentaire !

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